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L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
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Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.
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Autore:
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Traduttore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2019
In commercio dal:
28 novembre 2019
Pagine:
510 p., ill. , Rilegato
Titolo originale:
L'art de la cuisine francaise au 19. siecle
EAN:
9788862617024
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