L'arte della fermentazione. La metafora della vita - Sandor Ellix Katz - copertina
L'arte della fermentazione. La metafora della vita - Sandor Ellix Katz - copertina
LIBRO

L'arte della fermentazione. La metafora della vita

di Sandor Ellix Katz (Autore) ,
Lucia Valentina Nonna (Traduttore)
Sonda, 2021
17,10 €
-5% 18,00 €
+170 punti Effe
Venditore: Feltrinelli
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Letteratura: Stati Uniti d'America
L'arte della fermentazione. La metafora della vita
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Descrizione


Un frizzante saggio filosofico di Sandor Katz, il «guru» della fermentazione da oltre 500 mila copie vendute. Katz traccia affascinanti connessioni tra i processi chimici che producono la fermentazione e i diversi aspetti dell’esistenza: dalla politica alla religione, dall’arte alla musica, fino alla qualità della nostra vita quotidiana. Tutto quello che la fermentazione può insegnare su di noi, la nostra cultura e cosa significa essere umani. La meditazione sulla vita e su come dovrebbe essere.

Dettagli

Pagine:
128 p., Rilegato
Titolo originale:
Fermentation as Metaphor
EAN:
9788872241363

Conosci l'autore

Foto di Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz

1962, New York

Sandor Elix Katz è uno dei massimi esperti della fermentazione. Vive in Tennessee e ha sviluppato questo interesse grazie all’esperienza in cucina, a studi di nutrizionismo e la pratica agricola. Tiene corsi di fermentazione in tutto il mondo, ha partecipato a Terra Madre fin dalla sua prima edizione e ha dato vita a un grande interesse internazionale per questi temi. Il New York Times l’ha definito «una delle poche rock star della scena gastronomica americana». Newsweek ha invece definito Wild Fermentation «la bibbia delle fermentazioni alimentari».In Italia, ha pubblicato Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati (Slow Food Editore, 2018), Il grande libro della fermentazione (Sonda,...

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