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CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità - Silvio Scanagatta - copertina

LIBRO

CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità

Name: CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Silvio Scanagatta
ISBN: 8861297560

di Silvio Scanagatta (Autore)

CLEUP, 2011

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Descrizione

Il Veneto, territorio ricchissimo di tradizioni, nell'ultimo scorcio di secolo ha visto enormi modificazioni nei consumi, uno degli aspetti più interessanti e meno indagati riguarda il consumo di cibo. Come si coniuga un'antica tradizione sul cibo con il cambiamento dei ritmi di vita quotidiana? Come si integrano l'innovazione culturale, i nuovi ritmi di consumo e salvaguardia del "gusto del cibo"? Quali strategie vengono messo in atto per proteggersi dalle paure che in questi anni hanno colpito proprio il mondo del cibo? Pur essendo un territorio totalmente modernizzato il Veneto continua a conservare le proprie tradizioni, salvaguardando l'accesso alla propria produzione locale di alimenti in un mix di atteggiamenti culturali e azioni sociali che qui definiamo cibo glocalizzato.

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Dettagli

Autore:

Silvio Scanagatta

Editore:

CLEUP

Collana:

Scienze sociali

Anno edizione:

2011

In commercio dal:

1 gennaio 2011

Pagine:

176 p.

EAN:

9788861297562

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