EBOOK

Come fare il pane

di Maurizio De Pasquale (Autore) ,

Antonio Di Benedetto (Autore)

Hoepli, 2017

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24,99 € +250 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Come fare il pane

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Descrizione

Un manuale per aspiranti panificatori scritto da autentici esperti del settore che giorno dopo giorno mettono ‘le mani in pasta’. Per chi voglia intraprendere la professione e conoscere passo passo le competenze del mestiere: dalla conoscenza degli ingredienti di base alle preparazioni dei prodotti lievitati, dai processi di panificazione spiegati dal punto di vista tecnico all’uso di impastatrici, forni, lievitatori e attrezzature da laboratorio necessarie per fare dell’antico fornaio un professionista. Completa il manuale un ricettario professionale rappresentativo del pane d’Italia. Si entra così nel vivo della materia con la descrizione della ricetta, degli ingredienti e dei procedimenti; il tutto accompagnato da una fotografia esemplificativa e di riferimento dei panificati realmente prodotti.

Dettagli

Autore:

Maurizio De Pasquale, Antonio Di Benedetto
Editore:

Hoepli
Formato:

EPUB2 con Adobe DRM
Testo in italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

160 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788820381790

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