Filippo Giovanni Fabozzi
18 marzo 2018
Ottimo libro di divulgazione scientifica che fa avvicinare il lettore alla Chimica (di tutti i giorni) con l'ausilio di un linguaggio semplice
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Letteratura:
Canada
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Come si sbriciola un biscotto?
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Perché i cibi più buoni sono anche quelli meno sani? Come si può migliorare la memoria da anziani? Quali sono i migliori tegami antiaderenti? Come dobbiamo comportarci con i dolcificanti artificiali? Quali virtù anche medicinali hanno la polenta, gli spinaci, il peperoncino, la vitamina C, i cavoli? A queste e a molte altre domande curiose Joe Schwarcz risponde con una rara capacità di guidare il lettore alla comprensione della chimica e delle sue leggi a partire da esperienze della vita quotidiana, con un'ironia che avvince il lettore e mette in ridicolo le truffe della pseudoscienza. L'autore presenta qui un'introduzione informale, ma non per questo meno efficace, ai concetti fondamentali della chimica e impartisce, senza averne l'aria, una magistrale lezione sul metodo scientifico. Inoltre interviene su temi caldi, come i cibi geneticamente modificati, ci ragguaglia su invenzioni che hanno fatto epoca, dal nailon ai polimeri, e ci insegna a valutare pregi e difetti di sostanze vecchie e nuove col vecchio e sano principio del rapporto tra rischi e benefici. Una lettura, insomma, particolarmente indicata... a tutti coloro che dipendono dal cibo per la loro sopravvivenza.
Venditore:
Libreria Vecchi Libri
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Informazioni:
COME SI SBRICIOLA UN BISCOTTO? Affascinanti storie di chimica del quotidiano da
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Autore:
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Traduttore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2010
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Formato:Tascabile
In commercio dal:
17 giugno 2010
Pagine:
320 p., Brossura
Titolo originale:
That's the way the cookie crumbles
EAN:
9788850222155
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
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Il libro è un ottimo modo per conoscere tematiche scientifiche in modo semplice e divertente. Infatti per me è molto utile anche per chi è alle prime armi con nozioni sulla chimica degli alimenti attraverso un racconto ironico ma efficace di argomenti che tutti i giorni sentiamo attraverso media e giornali e che attraverso questo libro è possibile comprendere a fondo. Tali argomenti sono trattati come un romanzo e sono legati tra di loro dalla capacità dell'autore di trovare un filo conduttore per tutto il libro.
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ANDREA FAGGIONI 29 agosto 2014
mi ha un po' deluso, ho letto libri di divulgazione "generica" più interessanti e piacevoli - ad esempio "Breve storia di (quasi) tutto" di Bill Bryson. Personalmente ritengo che il difetto principale del libro sia proprio la sua struttura di fondo (che ad altri lettori potrebbe invece piacere), vale a dire l'essere costituito da un insieme un po' caotico di brevi articoli, sostanzialmente slegati l'uno dall'altro, senza un filo logico od espositivo (un modo di fare divulgazione a "pillole" che, per quanto mi riguarda, alla fine trovo stancante).
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