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Anno edizione: 2016
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E’ sicuramente uno dei libri che gli appassionati del mondo del cibo devono leggere. Del 2016 ma ancora molto attuale, il libro scardina i capisaldi economici del mercato alimentare, per tracciare le linee guida verso un nuovo modo di concepire il cibo e chi lo produce. Mercati contadini, vendita diretta, filiera corta: non sono solo parole, ma i punti chiave che tracciano la rotta verso la riconquista del mercato alimentare, ridefinendo quelli che sono i valori sociali che ruotano attorno al cibo. Degna di nota la prefazione di Jan Douwe van der Ploeg, che in cinque pagine riesce a centrare i problemi dell’attuale mercato alimentare.
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