Sameen Rushdie's Indian Cookery

Sameen Rushdie's Indian Cookery (versione in eBook)

di Sameen Rushdie

 
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9,56

€ 10,89
IN USCITA IL 29 MAGGIO 2018
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Descrizione

Drawing together the traditional recipes from different Indian cuisines, Sameen Rushdie’s invitation to share in the pleasures of Indian cookery is irresistible. In Hindustani a good cook is one that ‘has special taste in their hands’, and the author demonstrates her skill, knowledge and love of the food that is prepared and eaten in homes, bazaars and eating houses of the subcontinent. Bearing the needs of the modern cook firmly in mind, she explains her recipes in full, where the dishes originate, how to use spices, how to balance flavor, color and texture and offers suggestions for menus. Sameen offers a marvelous array of meat, poultry and fish dishes, together with vegetable creations which will give heart to cooks at the end of their vegetarian repertoire. She explains where to find fresh ingredients and how to store, prepare and use them, and makes it clear which recipes are most suitable for the end of a busy day. She takes up the cause of the potato with some sumptuous suggestions, describes the intrinsic part daals play in an Indian meal, gives tips for cooking chawal (rice) in pullao and biryani dishes and provides recipes for chapattis, parathas and pooris. There is an excellent introduction to spices; which explains their traditional groupings as well as their medicinal value, and a section on relishes, raitas and chutneys. Meethay—or sweet things—hold a special place in Indian cuisine and recipes for these from the elaborate to the simple are included. There is also a discussion of hot and cold drinks. Whatever your degree of experience in the kitchen, Sameen Rushdie offers not only clearly laid-out recipes, but a grasp of the actual thinking behind different cooking methods. Her menu plans and ideas about color, textures and flavors are a delight, and a meal prepared under engaging instruction will be a revelation to all who enjoy Indian cookery.

Quarta di copertina

Covering meat, poultry, and fish, as well as vegetables, chutneys, relishes and sweet dishes, Sameen Rushdie’s book will be a revelation to all those who enjoy Indian cookery.

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    02/05/2018 | 01:15

    BRUNORI & MARCORÈ

    Uno è un attore marchigiano con la passione per la musica, l’altro un cantautore calabrese. Neri Marcorè e Brunori Sas sono la strana coppia protagonista di “Una società a responsabilità limitata”, un viaggio tra canzoni e parole, in esclusiva per laeffe, alla ricerca del senso di responsabilità della generazione cresciuta tra gli anni ‘70 e ’80, nell'Italia che cambia.Un viaggio fisico – in giro tra Roma e la Calabria su un furgone blu – e un viaggio simbolico, nelle esperienze di vita di Dario e del suo “fan” Neri, personaggi di spettacolo appartenenti a mondi diversi, ma accomunati da un’origine “provinciale”: calabrese quella di  Dario, nato nel paesino Joggi, e marchigiana quella di  Neri, originario di Porto Sant’Elpidio. Sullo sfondo dei pezzi più famosi del cantautore, tra ricordi, aneddoti reali e di fantasia e situazioni paradossali, emergono desideri, dubbi, ansie e sensi di colpa dell’italiano-tipo e il suo rapporto con la società, mentre è messa ironicamente alla berlina la sua incapacità ad assumersi le proprie responsabilità.Il racconto prende le mosse dallo spettacolo di teatro-canzone di Brunori Sas “Brunori Srl – Una società a responsabilità limitata” di cui riprende le tematiche principali, restituendo il ritratto di un’Italia dove pochi giovani diventano adulti e troppi adulti vogliono restare giovani, tra l’importanza che ogni giorno le persone danno alle proprie piccole fesserie quotidiane - alla propria opinione, ai propri gusti, al proprio modo di intendere la vita - e la tendenza generale a delegare comunque a terzi, a quelli che contano, la responsabilità di quanto accade nel mondo, sempre alla ricerca di un capro espiatorio a cui delegare colpe e responsabilità.

    02/05/2018 | 02:10

    DEPRODUCERS

    Una serata di grande scienza su laeffe: un viaggio in 8 tappe alla scoperta del cosmo, dalla nascita dell’universo ai confini dello spazio, dai suoni del cosmo alla stazione spaziale, da Marte ai figli delle stelle e a seguire un viaggio nella fisica delle particelle che costituiscono l’universo, in un’avventura umana, creativa e di conoscenza da non perdere.Mercoledì 14 settembre alle 21.10 lo schermo di laeffe sceglie di raccontare un viaggio musicale nella scienza, nell’astrofisica e nello spazio celeste nato dall’incontro tra un gruppo di musicisti curiosi e appassionati alla ricerca di suoni e mondi sonori inaspettati e un sorprendente astrofisico capace di portarci tutti - in modo semplice e coinvolgente - in viaggio nello spazio.In un tempo che sempre più vede una fervida rinascita dell’interesse comune per i temi e la divulgazione scientifica, che dalla ricerca tecnologica in senso stretto si estende a tutti i campi d’azione umana, alla letteratura (che vede gli autori scientifici tra i più quotati nelle classifiche editoriali), all’arte, alla musica, laeffe invita come ospiti speciali dell’appuntamento “Secondo me” per la prima serata del mercoledì i DeProducers, collettivo composto dall’astrofisico Fabio Peri Conservatore del Civico Planetario Ulrico Hoepli di Milano e dai musicisti Vittorio Cosma, Max Casacci (Subsonica), Gianni Maroccolo (già Litfiba) e Riccardo Sinigallia.L’incontro artistico tra personalità provenienti dal mondo della musica e della scienza avviene su un territorio comune, il quesito umano sulla relazione tra Uomo e Stelle alla ricerca dell’armonia del Cosmo su cui già si interrogarono Pitagora, Keplero e Galilei.