Il libro del ramen

Il libro del ramen (versione in eBook)

di Stefania Viti

 
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Descrizione

Il ramen è uno dei piatti più identificativi della cucina giapponese, elemento gastronomico che esprime la cultura popolare e locale. 30 ricette originali di Ramen Expo + 30 ricette di 3 Ramenya italiane e ancora storia e cultura, preparazioni di base: un libro unico nel suo genere. Il Giappone in una ciotola, il vero soul food giapponese. Tare salsa base, può essere fatta con ingredienti vari, tra cui salsa di soia e sale. Brodo miso, shio (sale), shoyu (soia), tonkotsu (ossa di maiale), toripaitan (brodo bianco fatto col pollo)… brodi misti. Men tagliatelle di farina di frumento. Guarnizione alga nori, chashu (maiale o pollo arrosto), naruto, mais, karamiso, ajitama (uovo bollito con marinatura), germogli di bambù, cipollotto…

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Il sushi di Stefania Viti

Dettagli

  • Listino:€ 9,99
  • Editore:Edizioni Gribaudo
  • Data uscita:17/06/2019
  • Pagine:-
  • Formato:EPUB
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788858024898

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