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Guida alla grande cucina

Name: Guida alla grande cucina
Price: 45.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Auguste Escoffier
ISBN: 8899898669

di Auguste Escoffier (Autore)

Philéas Gilbert (Autore)

Émile Fetu (Autore)

vedi tutti

Tarka, 2016

Recensioni: 5/5

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Dettagli

Autore:

Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Émile Fetu

Traduttore:

Stefania Angarano, Saverio Fossati, Andrea Lawendel

Curatore:

Marco Guarnaschelli Gotti

Editore:

Tarka

Collana:

Cibo e cucina

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

24 novembre 2016

Titolo originale:

Le guide culinaire

EAN:

9788899898663

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

(1)

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01 febbraio 2018

Recensioni: 5/5

Un documento storico, costituito da più di 5000 ricette. Alcune di queste possono sembrare un po' datate per i gusti odierni, altre invece sono attualissime. In ogni caso è un libro ricco di spunti sia per professionisti che per appassionati e gourmet. Ma l'aspetto che contribuisce maggiormente a rendere questo libro unico è la sua portata rivoluzionaria rispetto al periodo storico in cui è stato scritto; per capire meglio questo punto, consiglio di leggere la mia recensione completa (il link sopra). Consigliato!

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