La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali

La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali

di Alba Allotta

 
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Descrizione

La cucina siciliana è un'arte che seduce per la sua ricchezza di profumi e di sapori. La pasta con le sarde, la caponata e le cassate sono solo alcuni esempi di un patrimonio unico, fatto di numerose sfumature del gusto; ma la gastronomia tradizionale è ricca di mille altre espressioni. Compiere questo viaggio nel "mangiare" siciliano, attraverso le mille ricette di questo libro, significa innanzitutto scoprire la raffinatezza e il barocchismo della cucina baronale contrapposti alla semplicità e alla genuinità di quella popolare; confrontare la tradizione marinara con quella contadina, le ricette casalinghe con il cibo di strada o quello delle feste. Nelle abitudini dei siciliani, sempre volte a privilegiare le risorse del territorio, esistono ancora oggi ingredienti e metodi di cottura che evocano civiltà antichissime (greci, arabi, romani) e usi alimentari e ritualità di popoli che nei secoli hanno dominato l'isola. La gastronomia di questo territorio, che ha vissuto momenti di splendore in epoche diverse, è riuscita ad elevare a cultura del cibo le contaminazioni subite, reinterpretando ogni volta il patrimonio gastronomico di importazione.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 4,90
  • Editore:Newton Compton Editori
  • Collana:Cucina italiana
  • Data uscita:27/02/2014
  • Pagine:480
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788854164796

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina siciliana, cucina nazionale e regionale




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