Pizza. Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani

Pizza. Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani

di Alba Pezone

 
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Descrizione

Ho una scuola di cucina italiana a Parigi da diversi anni e capita che i miei studenti mi chie¬dano dove possono mangiare una buona pizza. Forse sperano di ottenere degli indirizzi parigini ma, in realtà, l’unica risposta possibile è “a Napoli”.Questo libro è una dichiarazione d’amore alla pizza e alla mia città. Perché una buona pizza vi racconterà più cose su Napoli, sulla sua generosità, la sua bellezza sconvolgente, il suo genio creativo, di qualsiasi altro discorso.Di pizza in pizza, questo libro mi ha permesso di tessere una rete di amicizie: cinque pizzaioli mi hanno svelato le loro ricette e i loro segreti.Sto parlando di Enzo Coccia, Franco Pepe, Ciro Coccia, Gino Sorbillo ed Enzo Piccirillo. Sono i miei pizzaioli preferiti: vado da uno o dall’altro a seconda del mio umore e della voglia del momento. Le pizze che sfornano sono come loro: hanno carattere, raccontano storie di vita e di passioni.La pizza è un capolavoro di arte popolare, un’invenzione geniale, un miracolo gastronomico che si realizza attraverso l’eccellenza dei prodotti del territorio e la sapienza artigianale tra¬mandata di generazione in generazione.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 35,00
  • Editore:Guido Tommasi Editore
  • Collana:Gli illustrati
  • Data uscita:19/09/2013
  • Pagine:360
  • Formato:rilegato
  • Lingua:
  • EAN:9788867530069




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