Alberto Maritati ha cominciato la sua carriera come giudice presso il Tribunale di Lucera nel 1965. Successivamente ha ricoperto la carica di pretore a Brindisi e a Otranto, giudice presso il Tribunale di Bari, presidente di sezione presso il Tribunale di Brindisi e vice procuratore nazionale antimafia a Roma. È stato senatore della Repubblica per oltre quattordici anni. È inoltre curatore di progetti sul tema Europa e Costituzione presso istituti di scuola media superiore e di primo grado della provincia di Lecce.