Libri di Michele Grassi
Tutti i risultati (7)
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Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche
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Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani
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Cesare e l'odore della guerra. Ritratto di una famiglia tra guerra e liberazione
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Argìa e il cucchiaio di legno
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Il riconoscimento degli effetti del giudicato nell'arbitrato commerciale internazionale
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Un piano perfetto
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