50 ricette con una storia

50 ricette con una storia

di Daniela Garavini

 
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Descrizione

Tutte le ricette hanno una storia, ma alcune hanno lasciato più tracce e sono sopravvissute agli eventi e alle trasformazioni, al cambiamento di gusto e di abitudini alimentari. Il proposito di questo libro è di raccogliere le più interessanti e curiose, cercando di conoscere quando siano comparse o da quali precedenti si siano sviluppate cercando di capire perché siano rimaste così a lungo nell’immaginario e nel gusto, diffondendosi e arrivando fino a noi. Per alcune la risposta è semplice: sono buone e continuano a corrispondere ai nostri gusti, magari ne abbiamo un po’ semplificato il procedimento o alleggerito la composizione, ma sono saldamente ancorate alla cucina di oggi. Certamente, le ricette sono state create e si sono storicamente evolute nelle cucine ad opera di massaie del popolo o di cuochi reali, di appassionati gourmet e di studiosi degli alimenti. Ma alcune sono anche storie di battaglie e di naufragi, di mercanti e di esploratori, di poveri e di aristocratici, di miti e leggende antiche.

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Dettagli

Parole chiave laFeltrinelli:

culinaria, ricette generali




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