Insalate per tutte le occasioni. L'essenza del crudo

Insalate per tutte le occasioni. L'essenza del crudo

di David Côtè

 
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Descrizione

E'opinione diffusa che “mangiare un’insalata” equivalga a fare la fame o, nel migliore dei casi, a “essere a dieta”. Niente di più falso, come dimostrano le oltre 80 ricette qui proposte di insalate - a base di soli ortaggi, variamente affettate e condite, leggere e depurative - da servire come contorno, a base di erbe aromatiche e dalle diverse consistenze - come piatto unico completo: a base di formaggi vegetali, semi e cereali germogliati e funghi; molto nutrienti, quelle fusion sono particolarmente adatte alla fase di transizione - dal mondo: dalle influenze mediterranee e mediorientali, ma anche dall’India, dal Vietnam e dal Giappone, oltre che dall’Africa e dall’America del Sud. Basta avere una mandolina, un pelaverdure, un coltello ben affilato e un tritatutto, gli ingredienti giusti e una buona dose di creatività per creare insalate che sono una festa del sapore e della croccantezza.

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Su LaEFFE

21/03/2019 | 07:00

RACCONTI DALLE CITTÀ DI MARE

Taipei, Valparaiso, Roma, Philadelphia, Montevideo, Kuala Lumpur, Portland, Atene, Toronto, Nantes, Glasgow, Budapest e Dakar: su laeffe arriva la quinta entusiasmante stagione dei Racconti dalle città di mare.Alcune delle città più importanti al mondo sono state costruite vicino al mare, diventando luoghi simbolo: porti, città commerciali o mete turistiche.Nella nuova stagione, Sophie Fouron ci accompagna in un percorso in giro per il mondo alla scoperta della loro bellezza, della loro complessità e della loro vera anima.

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