Libri Slow Food
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Diario in cucina. Isola di Simi, Grecia, 1967
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Il ghiottone errante. Viaggio gastronomico attraverso l'Italia
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Ricette di osterie del Trentino
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La minestra blu
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Il glicomane. L'uomo che diventò un dolce
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Il gusto di mangiare insieme
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Atlante delle vigne di Langa. I grandi cru del Barolo e Barbaresco
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Gargano. Il mare, i boschi, il sacro
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Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776
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Il gusto dell'agro. Saggio di gastronomia storica
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Il piacere del vino. Manuale per imparare a bere meglio
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Ricette di osterie e di porti marchigiani
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