La casa editrice Topic nasce nel 2023 da una idea di Marco Bolasco, precedentemente direttore editoriale e AD di Slow Food Editore poi direttore dei libri illustrati di varia di Giunti Editore, gruppo editoriale che partecipa all'iniziativa.
Il focus è su saggi e pubblicazioni non-fiction di carattere divulgativo su tematiche legate alla gastronomia, ma anche tecnico, scientifiche.
Tra i titoli in catalogo: Il vino è rosa, Chianti classico. L'atlante dei vigneti e delle UGA, Dialogo sulla cucina italiana.