Semplicità in cucina

Semplicità in cucina

di Giuseppe Capano

 
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Descrizione

Il libro dimostra concretamente come, una volta stabilita una organizzazione di partenza in termini di ingredienti di base universali conservati in dispensa, possa diventare molto semplice preparare ottimi piatti e ricette aggiungendo anche un solo ingrediente appositamente acquistato fresco. Semplicità è la parola chiave di fondo e nelle tante ricette presentate verrà ampiamente dimostrata questa teoria toccando tutte le tipologie di preparazioni possibili. La cucina dello Chef Capano si basa sulla semplicità, abbinare 3-4 ingredienti contando su alcuni pilastri fondamentali imprescindibili. Il primo è il condimento di base, tassello essenziale nella costruzione di un piatto. Altri sono le erbe aromatiche e le spezie, i tanti semi che la natura ci offre, la frutta secca che è un elemento altamente strategico e spesso mal utilizzato. Sono questi gli ingredienti che costantemente dovrebbero essere presenti nella dispensa di una cucina e fare da supporto a tutto il resto. Bisogna solo saper organizzare per tempo la propria dispensa personale e lo spazio di lavoro.

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Dettagli

  • Listino:€ 23,90
  • Editore:Tecniche Nuove
  • Collana:Natura e salute
  • Data uscita:08/11/2018
  • Pagine:288
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788848137331

Parole chiave laFeltrinelli:

culinaria, ricette generali




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