La grande tradizione in cucina

La grande tradizione in cucina

 
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IN USCITA IL 17 APRILE 2019
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Descrizione

Un vero corso di cucina e un ricettario completo per la cucina di tutti i giorni (e non solo). Tutto sull'attrezzatura per una cucina efficiente, tanti consigli per la dispensa e per fare la spesa, schede sui vari alimenti confezionati e freschi (comprese le spezie, le salse, i condimenti, gli aromatizzanti, i lieviti...); come pulire e preparare le varie carni, le verdure, il pesce (con numerose schede); tutte le tecniche di cottura tradizionali e innovative, accompagnate da numerose foto; le tecniche di conservazione degli alimenti; le preparazioni e gli impasti di base (comprese le ricette per fare il pane casalingo); la pasta fresca, le salse e i condimenti. Completa il volume un ricettario; in primis il ricettario italiano, con ricette dall'antipasto al dolce, poi ricette provenienti dalla cucina internazionale più amata (dalla ratatouille al sashimi fino alle enchiladas); e per chiudere i menù per le occasioni speciali: la Vigilia, il Natale tradizionale, il Natale internazionale, e poi i menu di Capodanno, Pasqua, San Valentino, le feste di compleanno, le grigliate, i party a buffet... .

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Parole chiave laFeltrinelli:

culinaria, ricette generali




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21/02/2019 | 08:00

ORTO E MEZZO

Avete sempre voluto fare un orto? Quali sono i segreti per avere quello dei vostri sogni, per coltivare - ovunque - il vostro cuore verde?Lisa Casali, insieme con Federico Bernocchi, ci porta in giro per l’Italia alla scoperta dell'agricoltura urbana e non, di vite che rispettano l’intima essenza della natura.12 episodi per recuperare i saperi della terra e il piacere della loro condivisione. Perché si può ancora fare futuro in maniera sostenibile!laF produce la serie-evento dell’agricoltura sostenibile, nata dal progetto Orto e Mezzo. 

21/02/2019 | 10:55

IL CUOCO VAGABONDO

Fred Chesneau, chef, autore di libri, si trova on the road alla ricerca dell’assaggio più autentico.Esplora le ricette tradizionali più gustose e intriganti che costituiscono l’identità culinaria di un paese. Dal tacos al pad thai niente sfuggirà al suo palato fino. In questa nuova stagione Fred sarà in Belgio, sulle Isole Comore, in Colombia e a Taiwan.