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L'almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra - Gualtiero Marchesi,Fabiano Guatteri - copertina

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LIBRO

L'almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra

Name: almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Gualtiero Marchesi
ISBN: 8817062111

di Gualtiero Marchesi (Autore) ,

Fabiano Guatteri (Autore) ,

Libero Gozzini (Illustratore)

Rizzoli, 2012

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Descrizione

Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Che differenze d'impiego ci sono fra i carciofi inermi e quelli spinosi? Perché il radicchio di Treviso ha quel bel colore rosso? A queste e a tante altre domande rispondono Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri mettendosi nei panni del consumatore di oggi che, disorientato davanti all'offerta costante di ogni tipo di frutta e verdura, ha perso la bussola del tempo e delle stagioni. Insieme ci spiegano che se aspettiamo il periodo di maturazione naturale, ne beneficeremo in molti modi: nel gusto, negli apporti nutrizionali, nel risparmio sulla spesa quotidiana. E stando al passo con la natura, avremo anche aiutato i nostri agricoltori a fare bene il loro lavoro.

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Dettagli

Autore:

Gualtiero Marchesi, Fabiano Guatteri

Illustratore:

Libero Gozzini

Editore:

Rizzoli

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

21 novembre 2012

Pagine:

283 p., Brossura

EAN:

9788817062114

Conosci l'autore

Gualtiero Marchesi

1930, Milano

Post sull'autore:

Gualtiero Marchesi si forma in Svizzera presso il Kulm di St. Moritz e la scuola alberghiera di Lucerna. Tornato in Italia, inizia a lavorare nell’albergo di proprietà dei genitori, proponendo una cucina d’avanguardia; nel 1977 apre il suo ristorante a Milano ottenendo ben presto due stelle Michelin. Nel 1993 trasferisce il ristorante Erbusco (Brescia), nel cuore della Franciacorta, e nel 2004 apre ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (Parma).Nel 2008 inaugura a Milano il Ristorante Teatro alla Scala Il Marchesino e nello stesso anno rinuncia pubblicamente ai punteggi delle guide. Nel 2010 nasce la Fondazione Gualtiero Marchesi che ha come missione l’insegnamento del buono e la cura del bello. Nel 2014 ha preso il via l’Accademia...

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