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Ho regalato questo libro dopo averlo visto a casa di un amico, conoscevo Heston Blumenthal per i programmi in tv (e la sua ricetta del pollo arrosto che ho provato, straordinariamente buona). E' chiaro e preciso, partendo dalle basi (come fare un buon brodo? c'e') fino a cose che credevo impensabili da fare in casa (Come fare l'affumicatura, per esempio). Se gia' cucinate e amate cucinare, vi stravolgera' in parte il mondo, ma affidatevi alle sue parole e i risultati saranno di un altro livello In piu' bonus all'interno del libro un intera sezione dedicata al gusto e al sapore, come si sviluppa come esaltarlo ecc..
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