La cucina pugliese di mare

La cucina pugliese di mare

di Laura Rangoni

 
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Descrizione

La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, in particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti. Il pesce azzurro, pescato in abbondanza, è cucinato per lo più in modo semplice e gustoso e viene spesso accompagnato con verdure di stagione, secondo la tradizione che da sempre caratterizza la cucina pugliese: offrire piatti diversi a seconda delle stagioni, con prodotti freschi consumati nel momento della loro effettiva maturazione. Il tutto condito con olio d'oliva di qualità eccezionale e accompagnato da vini di pregio che si sposano perfettamente con i sapori locali.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 4,90
  • Editore:Newton Compton
  • Collana:Cucina di Mare Newton
  • Data uscita:14/05/2015
  • Pagine:255
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:
  • EAN:9788854181380

Parole chiave laFeltrinelli:

bibliocucinadimare2023




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22/03/2019 | 07:00

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