Pasta fresca senza glutine

Pasta fresca senza glutine

di Marco Scaglione

 
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Descrizione

La celiachia è una condizione, non è una condanna! E’ un'intolleranza cronica, che richiede l'eliminazione dalla dieta di tutti gli alimenti contenenti glutine, ossia di molti cereali quali il grano, la segale, l'orzo, il farro, il kamut. Questo libro propone tante ricette prive di glutine, tutte facilmente realizzabili, caratterizzate da un'ampia varietà di ingredienti privi di glutine. La cucina di Marco Scaglione è ricerca, in costante sviluppo, che si fa forte della tradizione gastronomica italiana ed europea, richiamando i prodotti del territorio e facendo emergere le tipicità regionali. Evidenzia quanto gli ingredienti vadano rispettati nella loro identità e trasformati in modo naturale, senza forzature e tecniche di cottura aggressive, evitando quindi di alterare le naturali combinazioni di gusto, con grande rispetto delle peculiarità di ciascun alimento. Attraverso i suggerimenti di Marco Scaglione, sarà facile e appagante, per chiunque, realizzare e gustose ricette con pasta fresca all’uovo, pasta fresca senza uova e gnocchi, tutte rigorosamente senza glutine.

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Dettagli

  • Editore:RCS Periodici
  • Data uscita:10/11/2016
  • Pagine:-
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788876322112




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