Armonia paleo. Ricette per una vita sana secondo natura

Armonia paleo. Ricette per una vita sana secondo natura

di Morena Benazzi

 
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Descrizione

Ricette semplici ma creative, adatte a tutti: a chi vuole perdere peso, a chi ha intolleranze o allergie a cereali e latticini, e a chi semplicemente vuole riscoprire il gusto del “cibo vero”, non raffinato da trattamenti industriali, ritrovando l’armonia con la natura e la propria fisiologia.Questo libro è dedicato anche a chi desidera cucinare i propri piatti in modo creativo e gustoso, a chi ama la carne, il pesce, le uova, le verdure e la frutta, senza nessun impiego di cereali, né latticini, né legumi. Tali tipologie di cibi non erano infatti incluse nell’alimentazione “core” dei nostri progenitori, basata su caccia, pesca e raccolta di frutti e verdure spontanei, rimasta immutata per centinaia di migliaia di anni fino alla rivoluzione agricola e all’introduzione della pastorizia, che hanno rimescolato le carte troppo in fretta perché i nostri geni le stessero dietro. Da qui le risposte infiammatorie sempre più note a glutine, lattosio & co, e non solo: come spiega Fabrizio Rapuzzi, medico dello sport e nutrizionista, il cibo oltre a essere nutrimento èsegnale, informa cioè il nostro corpo circa l’ambiente in cui si trova, agendo sulla secrezione di ormoni come insulina, serotonina e dopamina. Ad esempio, il modo in cui mangiamo attualmente, con la continua introduzione di alimenti zuccherini (non solo “dolci”, ma pasta pane e cereali) altera pesantemente l’equilibrio tra fame e sazietà, il sistema della ricompensa (o rewarding) e l’umore portandoci ad una vera e propria dipendenza dal cibo o ad un rapporto patologico con esso.

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Dettagli

  • Listino:€ 20,90
  • Editore:Officina Libraria
  • Data uscita:27/10/2016
  • Pagine:240
  • Formato:brossura
  • Lingua:
  • EAN:9788897737889

Parole chiave laFeltrinelli:

culinaria, dietetica, cucina salutista e integrale




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22/03/2019 | 07:00

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