La cucina etica regionale. La vera cucina italian vegan

La cucina etica regionale. La vera cucina italian vegan

di Nives Arosio

 
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Descrizione

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche il Paese delle cento cucine e delle mille ricette che hanno come protagonisti le tradizioni e le tecniche di preparazione che nascono nei singoli territori e soprattutto i prodotti tipici: una varietà quasi illimitata di ortaggi, legumi, cereali e frutta. Un viaggio regione per regione alla scoperta del patrimonio gastronomico vegano del Belpaese: dal Piemonte con i suoi risotti come la panissa vercellese agli stringozzi umbri, passando per la messciua ligure, fino al macco di fave calabro. Comprese le ricette di dolci e dessert e tutte le informazioni utili sui prodotti tipici e sui territori di provenienza.

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