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Oro rosso. Ascesa e declino dell'olio di palma - Helga Vincenti - copertina
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Oro rosso. Ascesa e declino dell'olio di palma
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Descrizione


Il libro illustra le proprietà chimiche, biologiche e nutrizionali dell'olio di palma e sonda vari aspetti, dalle questioni etico-ambientali alle considerazioni medico-salutistiche, tutti legati all'utilizzo di una materia prima quanto mai controversa, attorno alla quale ruotano opinioni contraddittorie. Senza trascurare un'analisi critica delle eventuali alternative al suo utilizzo.
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Dettagli

2017
2 maggio 2017
196 p., Brossura
9788892326026
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