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Aceto balsamico tradizionale di Modena - Riccardo Tioli - copertina
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Aceto balsamico tradizionale di Modena
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Descrizione


Questo volume fornisce una dettagliata descrizione del processo produttivo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, dalla raccolta dell'uva al primo prelievo. Non devono essere dimenticate le attenzioni ed i controlli che, alla luce delle attuali conoscenze scientifiche e tecnologiche, possono aiutare i produttori. Il libro si rivolge anche a chi nutre interesse per i risvolti storici o gastronomici del prodotto proprio delle terre dell'antico Ducato Estense.
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Dettagli

2014
1 gennaio 2014
112 p., Brossura
9788891085665
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