La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette

La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette

di Salvatore Marchese

 
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Descrizione

Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 18,50
  • Editore:Tarka
  • Data uscita:01/03/2017
  • Pagine:384
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:
  • EAN:9788899898687

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina ligure, cucina nazionale e regionale




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