Decorazioni d'autore

Decorazioni d'autore

di Sergio Barzetti

 
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Descrizione

Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l’aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l’assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso ad un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell’arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare soprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centrotavola e bellissime decorazioni al piatto – tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa ed inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare.

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Dettagli

  • Listino:€ 17,50
  • Editore:Bibliotheca Culinaria
  • Collana:Cartolina dalla cucina
  • Data uscita:07/08/2014
  • Pagine:64
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788895056289

Parole chiave laFeltrinelli:

culinaria, ricette generali




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