EBOOK

Il manuale del birraio. Teoria e pratica della birrificazione

di Michael J. Lewis (Autore) ,

Tom W. Young (Autore)

Edizioni LSWR, 2020

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42,99 € +430 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Il manuale del birraio. Teoria e pratica della birrificazione

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Descrizione

Il testo più completo e autorevole a livello mondiale sulla scienza e la pratica della birrificazione, riferimento indispensabile per tutti i birrai e per gli studiosi della materia. Il manuale del birraio illustra nel dettaglio i principi alla base della produzione della birra, dalla maltazione all’ammostamento, all’utilizzo del luppolo e del lievito. Ogni processo è spiegato con chiarezza e rigore, senza richiedere al lettore conoscenze specialistiche di chimica o di biologia. Il volume approfondisce inoltre le fasi della fermentazione, i pericoli di contaminazione, la maturazione, l’imbottigliamento e le diverse influenze sul gusto finale della birra. Particolare attenzione è dedicata anche agli aspetti ingegneristici e tecnologici, per offrire soluzioni teoriche e pratiche all’azienda birraria di grandi e piccole dimensioni.

Dettagli

Autore:

Michael J. Lewis, Tom W. Young
Editore:

Edizioni LSWR
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

352 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788868957681

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