La pasta. Storia e cultura di un cibo universale - Silvano Serventi,Françoise Sabban - copertina
La pasta. Storia e cultura di un cibo universale - Silvano Serventi,Françoise Sabban - copertina
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LIBRO

La pasta. Storia e cultura di un cibo universale

di Silvano Serventi (Autore) ,
Françoise Sabban (Autore) ,
B. Bonazzi (Traduttore)
vedi tutti
Laterza, 2004
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La pasta. Storia e cultura di un cibo universale
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Descrizione


"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.

Dettagli

Formato:
Tascabile
In commercio dal:
4 novembre 2004
Pagine:
XVI-515 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788842074946

Valutazioni e recensioni

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

  • Marco Pellattiero
    Marco Pellattiero 05 maggio 2016

    E c'è poco da dire in realtà...questo è il miglio libro sulla pasta scritto sino ad oggi! Per chi vuole conoscerne la storia, le tecniche; dall'oriente all'occidente, un viaggio nello spazio e nel tempo; una ricostruzione puntuale che ne dipana le implicazioni sociali e culturali. Letteratura, genetica, botanica, poesia, alimentazione, economia, società, costume, industria, agricoltura.... E' la storia della pasta, ed è anche la storia dell'uomo.

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