SPQR. La tradizione nella cucina romanesca

In primavera, a Roma è bello mangiare nelle piazze e piazzette, ai tavoli di trattorie e ristoranti che la Città eterna offre numerosi e per tutti i gusti; è molto carino andare in giro per i rioni del centro o di Trastevere, nei vicoli e nelle piazze cari al Belli e a Trilussa, e provare ad azzeccare il “buco” giusto! L’aria di primavera a Roma è dolce e romantica e profumata, non solo di smog! Un buon aperitivo in qualche enoteca storica del centro e una passeggiata all’imbrunire fra vecchi palazzi nobiliari e antiche vestigia romane prepareranno lo stomaco a ricevere succulenti bocconi. Certo non è facile poter gustare i rigatoni con la pagliata fatti come Dio comanda, o le animelle con i carciofi che fanno “ridestare tuo nonno defunto da vent’anni!”. La cucina romanesca è particolare, forse non adatta agli stomaci deboli. La città fa il resto: monumenti unici, piazze e fontane sparse un po’ dappertutto; a Roma si può unire cultura e palato in un felice connubio di umori e sapori. Vale la pena di viverla oggi, come ieri, negli anni d’oro della Dolce Vita. Provate a fare i turisti a Roma, scegliendo la stagione giusta come la primavera o l’autunno; godetevi la città sotto i suoi molteplici aspetti. I piatti gustosi e succulenti e il vino de li Castelli sapranno risollevarvi il morale!