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Cucina del pesce dell'Alto Adriatico - Antonio Allegranzi - copertina

LIBRO

Cucina del pesce dell'Alto Adriatico

Name: Cucina del pesce dell'Alto Adriatico
Price: 12.82 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Allegranzi
ISBN: 8874130503

di Antonio Allegranzi (Autore) ,

M. Guarnaschelli Gotti (Curatore)

Franco Muzzio Editore, 2003

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Cucina del pesce dell'Alto Adriatico

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Descrizione

Alla prima lettura, il titolo potrebbe essere restrittivo. Non lo è, perché nella parte alta sono concentrate quasi tutte le qualità dei pesci dell'Adriatico. Il libro prezioso insegna in modo pratico a conoscere il pesce tipo per tipo, a meglio sfruttarlo attraverso le varie stagioni nel modo più semplice, a far uso di pentole e coltelli adatti. Vi conduce per mano in pescheria, vi da il coraggio di comperare anche i pesci più umili senza arrossire per una presunta perdita di prestigio, di cucinarveli da soli, scolorando i sogni ormai proibiti di branzini e aragoste.

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Dettagli

Autore:

Antonio Allegranzi

Curatore:

M. Guarnaschelli Gotti

Editore:

Franco Muzzio Editore

Collana:

Cucine regionali

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

18 giugno 2002

Pagine:

216 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874130504

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