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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
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Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell'ambito della Comunità Europea, classifica ed esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire. Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.
Venditore:
Libreria Internazionale Romagnosi snc
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Edizione:2
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Anno edizione:2006
In commercio dal:
2 marzo 2006
Tipo:
Libro universitario
Pagine:
XVI-279 p., Brossura
EAN:
9788848117647
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