tecnica alimentare
Tutti i risultati (21)
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Viticoltura di qualità. Trattato dell'eccellenza da terroir
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Storia delle abitudini alimentari. Dalla preistoria ai fast food
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Manuale lattiero caseario
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
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Sicurezza alimentare. Diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari
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Alimenti, microbiologia e igiene
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Scienza del latte
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La produzione industriale delle caramelle
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Il gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi
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Microrganismi della vite e del vino. Origine, funzioni e applicazioni enologiche
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Atlante nutrizionale della vite. Zonazioni nutritive e mappe delle concimazioni dei vigneti italiani
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Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento
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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
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Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza
Venditore: Feltrinelli ()-5% 34,90 € 33,16 € -
La riscoperta del Pecorino. Storia di un vitigno e di un vino
Venditore: Feltrinelli ()-5% 12,90 € 12,26 € -
Il trattamento delle acque reflue in enologia
Venditore: Firenze Libri18,00 € -
Guida pratica d'analisi microbiologica del latte e dei suoi derivati
Venditore: Libreria Vecchi Libri19,99 € -
Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti
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Manuale di allergologia alimentare
Venditore: Libreria Postumia ()21,00 € -
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Venditore: Libreria Internazionale Romagnosi snc9,30 €
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