Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (VINTAGE)

Un libro che mi ha sorpresa. Lo chef accompagna lungo una serie di tecniche e ricette con estrema semplicità. Non lascia nulla al caso e tende a dissipare qualsiasi dubbio, quasi come se leggesse nella mente dei lettori. Anche per una classica pasta al pomodoro bisogna seguire dei passaggi e conoscere le varietà di pomodoro da utilizzare..davvero BELLO e NON SCONTATO..

Non è il classico libro di cucina con ricette di piatti elaborati dalla prima all'ultima pagina, ma un vero viaggio nel mondo di chef Cracco, ormai uno dei cuochi più famosi al mondo, per via anche delle sue apparizioni in tv. Il libro è composto da ricette, delle quali lo chef ci spiega ogni dettaglio, (e il percorso che lo ha portato a presentare e a personalizzare la ricetta stessa) intervallate da alcune lezioni di cucina, in ordine crescente di difficoltà dall'inizio alla fine del libro. Si inizia dal classico spaghetto al pomodoro, fino ad arrivare a ricette molto più elaborate e da chef stellato. Il tutto condito dalle lezioni di cucina, che ti insegneranno a scegliere un ortaggio e non un altro oppure quale salsa accompagnare ad uno splendido taglio di carne. Libro bello e interessante, per chi è alla ricerca non del solito ricettario, ma di una sorta di "abbecedario" della cucina.