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Tutto fa brodo. Dagli scarti alle scorte: la mia rivoluzione in cucina
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Tutto fa brodo. Dagli scarti alle scorte: la mia rivoluzione in cucina - Lisa Casali - copertina
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Descrizione


Bastano dieci piccoli passi e tante idee innovative per rivoluzionare completamente la propria vita (almeno a tavola!). Iniziare è semplice: prendiamo le nostre cattive abitudini alimentari e mettiamole sul tavolo degli imputati. Mangiamo spesso "schifezze", cibi pronti solo per il gusto di cavarcela in fretta? Buttiamo cibi che ci potrebbero essere utili per la preparazione di altri piatti, non ci chiediamo da dove arrivi questa o quella materia prima, non pensiamo a quali verdure siano di stagione? Cuciniamo sempre le stesse cose, negli stessi identici modi, e solo al ristorante ci concediamo qualcosa di diverso? Se abbiamo risposto sì ad almeno una delle domande, allora abbiamo bisogno di questo libro, in cui Lisa Casali ci porta alla scoperta di un nuovo mondo, fatto di varietà, risparmio, autoproduzione, metodi di cottura alternativi e sostenibilità ambientale. Non buttiamoci a capofitto in quest'avventura. Facciamolo con calma, in punta di piedi. Proviamo una ricetta di Lisa, seguiamo un suo consiglio, fermiamoci un attimo a riflettere su una qualsiasi delle nostre decisioni di ogni giorno. Poi, in men che non si dica, un piatto dopo l'altro, tutto si farà più chiaro e raggiungeremo quella consapevolezza che per troppo tempo è mancata nella nostra cucina.
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Dettagli

2015
28 aprile 2015
217 p., Rilegato
9788804652953

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Un libro interessante per rivalutare il nostro rapporto con la cucina e iniziare uno stile di vita più sostenibile, per passare dall'età dell'abbondanza all'età della sostenibilità. Scritto veramente bene e piacevole da leggere, questo libro insegna molto e rende il lettore consapevole di quento spreco ci sia in materia di cibo e di come sarebbe semplice evitarlo. Io ho scoperto che sono davvero molte le cose che si possono fare in casa non solo per risparmiare, ma per ottenere prodotti di maggiore qualità e più sani. Un esempio facile è lo yogurt, ma ce ne sono molti. Forse occorre un po’ di predisposizione e la voglia di cimentarsi in cucina per apprezzare questo libro ma io lo consiglio anche come regalo.

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Lisa Casali

Scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile, indaga il mondo del cibo per diffondere la sempre più necessaria sostenibilità in cucina, promuovendo iniziative, ricette, progetti e tecniche innovative e salutari. È autrice del blog Ecocucina su «D» di «Repubblica» e di quattro volumi per Gribaudo tra cui Autoproduzione in cucina (2013), Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici (2012) e l'innovativo Cucinare in lavastoviglie. Gusto, sostenibilità e risparmio con un metodo rivoluzionario (2011). Ambasciatrice di Women for Expo e testimonial WWF per l'alimentazione sostenibile, Lisa Casali ha condotto diversi programmi televisivi (tra cui Orto e mezzo per LaEffe e Zero Sprechi per Gambero Rosso) e rubriche di...

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