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La cucina italiana. Storia di una cultura - Alberto Capatti,Massimo Montanari - copertina

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LIBRO

La cucina italiana. Storia di una cultura

Name: cucina italiana. Storia di una cultura
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Alberto Capatti
ISBN: 8842076759

di Alberto Capatti (Autore) ,

Massimo Montanari (Autore)

Laterza, 2006

Recensioni: 4/5

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Descrizione

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

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Dettagli

Autore:

Alberto Capatti, Massimo Montanari

Editore:

Laterza

Collana:

Economica Laterza

Edizione:

Anno edizione:

2006

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

30 giugno 2005

Pagine:

XVI-408 p., ill. , Brossura

EAN:

9788842076759

Valutazioni e recensioni

4/5

Recensioni: 4/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

ANNALISA BALDUCCI 13 dicembre 2010

Recensioni: 4/5

Un saggio interessante, istruttivo e "leggero" per riscoprire la storia del nostro territorio da un punto di vista sociale attraverso un itinerario gastronomico che attraversa tutta l'Italia sia geograficamente che temporalmente. Consigliato.

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