La scienza delle verdure

La scienza delle verdure (versione in eBook)

La chimica del pomodoro e della cipolla

di Dario Bressanini

 
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Descrizione

Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali… Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.

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Dettagli

  • Listino:€ 14,99
  • Editore:Edizioni Gribaudo
  • Data uscita:20/11/2019
  • Pagine:-
  • Formato:EPUB
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788858026779

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