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I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione - Rossella Belluso - copertina

LIBRO

I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione

Name: «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione
Price: 16.15 EUR
Availability: InStock
Author: Rossella Belluso
ISBN: 8843062263

di Rossella Belluso (Autore)

Carocci, 2012

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Descrizione

L'alimentazione è strettamente legata alla identità e al patrimonio culturale di una popolazione. Il Lazio, per le sue vicende storiche che hanno riunito in una regione territori e culture differenti, presenta una varietà di piatti tipici che, purtroppo, vanno perdendosi per l'incalzare della omologazione e della globalizzazione che sono parte dei segni distintivi della vita odierna. In una originale prospettiva di geografia dell'alimentazione, questo lavoro porta alla conoscenza del lettore, utilizzando una notevole mole di dati quali-quantitativi raccolti sul campo anche grazie all'applicazione delle tecniche GIS (Geographical Information System), quello che rimane di questa tradizione e di questa identità.

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Dettagli

Autore:

Rossella Belluso

Editore:

Carocci

Collana:

Biblioteca di testi e studi

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

23 agosto 2012

Pagine:

157 p., Brossura

EAN:

9788843062263

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