Libri usati di Anthelme brillat-Savarin

(Belley, Ain, 1755 - Parigi 1826) scrittore francese. Magistrato, pubblicò saggi di carattere giuridico (tra l’altro un Saggio sul duello, Essai sur le duel, 1819) ed economico; ma deve la sua notorietà a un’opera di argomento gastronomico scritta in un tono colloquiale e che include anche un’ampia serie di ricordi, ammaestramenti morali, divagazioni umoristiche ecc.: La fisiologia del gusto (La physiologie du goût, 1825).