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Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne - Alain Ducasse - copertina

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne - Alain Ducasse - 2

LIBRO

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne

Name: grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne
Price: 26.60 EUR
Availability: InStock
Author: Alain Ducasse
ISBN: 8809864093

di Alain Ducasse (Autore) ,

Jean-François Piège (Curatore) ,

Elena Didier (Curatore)

vedi tutti

Giunti Editore, 2018

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Descrizione

Oltre 190 ricette a base di carne, in cui l'estro creativo di Ducasse si esprime in piatti assolutamente originali e nella rivisitazione dei "classici" della tradizione francese.

A come Agnello, B come Beccaccia, C come Coniglio... «È il nostro alfabeto preferito. Come "L'inventario" di Jacques Prévert, costituisce la vera poesia della nostra cucina, quella degli ingredienti che la compongono.» Così Alain Ducasse, lo chef più noto del pianeta, spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti "ispiratori" "Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse". L'insuperabile savoirfaire del Maestro – affiancato dai suoi più stretti collaboratori, Jean-François Piège, Didier Elena, Franck Cerutti, Patrick Ogheard, Benoît Witz – diviene così patrimonio di tutti gli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore.

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Dettagli

Autore:

Alain Ducasse

Traduttore:

Alessandra Meldolesi

Curatore:

Jean-François Piège, Elena Didier, Franck Cerutti

Illustratore:

Anne Chaponnay, Didier Loire

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Libri di Ducasse

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

4 aprile 2018

Pagine:

384 p., ill. , Rilegato

Titolo originale:

Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse

EAN:

9788809864092

Conosci l'autore

Alain Ducasse

1956, Orthez

Post sull'autore:

Alain Ducasse è nato in Francia, ma dal 2008 è naturalizzato monegasco. Chef di grande prestigio e polarità, conta, nel 2014, ben 21 stelle Michelin. Oltre all'attività culinaria, Ducasse è un imprenditore: suoi i ristoranti Le Louise XV, all'interno dell'Hotel de Paris a Monaco, l'Alain Ducasse di Parigi e il Jules Verne sulla torre Eiffel. Inoltre, collabora con l'Agenzia Spaziale Europea per lo sviluppo dei cibi più adatti agli astronauti. Spesso ospite di trasmissioni televisive quali MasterChef Italia e USA, gestisce un ristorante stellato anche nel nostro paese: la Trattoria Toscana, in Maremma. Copiosa la sua produzione editoriale, in particolare per l'editore L'Ippocampo: citiamo, tra gli altri, la serie di J'aime, che contempla Parigi, New...

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