Georges Bensoussan è nato in Marocco ma ha studiato in Francia ed è considerato uno storico francese. Si è dedicato in particolare allo studio dell'antisemitismo, della Shoah, del sionismo e dei problemi della memoria storica. Ha lavorato come capo redattore per la Revue d'histoire de la Shoah e responsabile editoriale del Mémorial de la Shoah (Paris).
Tra i suoi studi sono stati tradotti in italiano Il sionismo. Una storia politica e intellettuale (Einaudi, 2007), Genocidio. Una passione europea (Marsilio, 2009), Israele, un nome eterno. Lo Stato di Israele e lo sterminio degli Ebrei d'Europa (Utet, 2009), Storia della Shoah (Giuntina, 2013) e L'eredità di Auschwitz (Einaudi, 2002 e 2014).
Bensoussan è inoltre autore di Génocide pour mémoire (1989), L'Idéologie du rejet (1993) e Juifs en pays arabes (2012).