In cucina con Slow Food. Estratti e succhi slow

In cucina con Slow Food. Estratti e succhi slow

di Bianca Minerdo

 
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Descrizione

Volete catturare i profumi, i sapori, i colori di frutta e verdura, quando sono nel pieno della maturazione, e conservarli quando finisce la stagione in cui si raccolgono nell'orto, nel frutteto, nei boschi? Questo ricettario vi offre le indicazioni per preparare in casa i succhi. E anche informazioni sulla materia prima più idonea, le modalità per conservarne gusto e proprietà nutritive, l'acquisto al mercato, soprattutto se privilegia il biologico. Indicazioni che valgono anche per gli estratti, ricchi di vitamine, sali minerali, aminoacidi, se ottenuti nel modo corretto e consumati subito seguendo regole suggerite dal buon senso. Realizzati con modica spesa, sono prodotti genuini, privi di conservanti, coloranti e altre sofisticazioni. Mezzi tecnologici moderni alleggeriscono il lavoro di preparazione e consentono di riportare sulle tavole di oggi i sapori di un tempo.

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Dettagli

  • Listino:€ 9,90
  • Editore:Slow Food
  • Data uscita:15/02/2017
  • Pagine:128
  • Formato:brossura
  • Lingua:
  • EAN:9788884994578

Parole chiave laFeltrinelli:

bibliocentrifughe2019




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