Buono, pulito e giusto

Buono, pulito e giusto

di Carlo Petrini

 
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Descrizione

Dopo aver curato la Guida alla lettura dell’Enciclica Laudato si’ di Papa Francesco nel 2015, Carlo Petrini torna con una nuova edizione di quella che è diventata la “Bibbia” del movimento Slow Food. Buono, pulito e giusto non è soltanto uno slogan condiviso e riconosciuto a livello internazionale – negli oltre 150 Paesi in cui è presente il movimento – ma è il titolo di un libro che ha gettato le basi di una nuova gastronomia, dal concetto di eco-gastronomo all’importanza di una rete capillare come quella di Terra Madre. Buono, pulito e giusto dev’essere il nostro cibo, accessibile a tutti: una filosofia, una scienza, un modo di essere che ci chiama a riflettere profondamente su ciò che mangiamo e a mettere in atto dei cambiamenti nelle nostre vite. Con un andamento che alterna la narrazione delle storie di vita del gastronomo al saggio del pensatore moderno, Petrini aggiorna un’idea che è diventata ampiamente condivisa in tutto il mondo: complessa ma molto facile da applicare. Chi ama il cibo e la vita non potrà farne a meno.

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