Cairo Publishing è una realtà editoriale nata nel 2006 all'interno del gruppo Cairo.
Opera con lo storico marchio Editoriale Giorgio Mondadori, specializzandosi nella progettazione e realizzazione di libri illustrati, in particolare monografie e cataloghi d’arte dedicati ad artisti contemporanei nonché volumi in grado di coniugare arte e letteratura.
Il marchio è inoltre tradizionalmente conosciuto per i grandi libri illustrati dedicati ai prodotti tipici, alla cucina del territorio, all’architettura, alla fotografia nonché per le grandi monografie aziendali e per le guide turistiche.
Tra tutte le pubblicazioni, ricordiamo il Catalogo dell’Arte Moderna, più conosciuto come CAM, dal 1962 un riferimento imperdibile per chi desidera avere una visione completa ed esaustiva del panorama artistico nazionale moderno e contemporaneo.