Etica del mangiare. Cibo e relazione

Premessa

Capitolo Primo
Il mangiare come relazione disattesa
1. Il problema
2. Il primato del gusto
3. Il piacere del cibo
4. Fast food e slow food
5. Nutrimento e nutrizione
6. Ambivalenza della volontà
7. Inghiottire il mondo
8. E poi doverlo espellere
9. Il misticismo dell’anoressia
10. Il narcisismo dell’anoressia
11. L’errore del gourmand
12. Vegetariani e vegani
13. Uomini e avvoltoi
14. La violenza del mangiare

Capitolo Secondo
Cibo e consumo tra sacro e profano
1. Il cibo tra sacro e profano
2. La relazione religiosa con il cibo
3. Desiderio e bisogno tra sacro e profano
4. Di nuovo si parla del gusto
5. Su cibo e consumo
6. La logica della pubblicità e quella della moda
7. Cibo, bisogno e desiderio tra sacro e profano

Capitolo Terzo
Etica del mangiare come etica della relazione
1. Per un’etica del consumo
2. Mangiare con le mani: etica ed etichetta
3 Etica del mangiare ed etica generale
4. Allargare lo sguardo: tutti i problemi di un’etica del mangiare
5. Ancora sull’etica animale
6. I limiti dell’etica animale
7. La relazione con gli animali diversi da noi
8. Del mangiare carne, oppure una mela
9. Il rispetto per le piante e il valore intrinseco dell’ecosistema
10. Cibo per tutti o per nessuno?
11. Il dilemma alimentare
12. Mangiare eticamente
13. Il cibo come nucleo di relazioni responsabili

Conclusione
Decalogo per un’etica del mangiare