Risto Boom. Crea il successo del tuo locale

Risto Boom. Crea il successo del tuo locale

di Giacomo Pini

 
Prezzo solo online:

23,65

€ 24,90 -5%
IN USCITA IL 15 GENNAIO 2021
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Descrizione

Uno strumento indispensabile per conoscere le linee guida strategiche e mettere in pratica le metodologie giuste per avviare un'attività di ristorazione vincente. Il manuale si articola in sei capitoli, ognuno dei quali contiene approfondimenti e casi pratici. Si parte dalla creazione di un'idea di business, si analizzano quali sono i modelli che funzionano, passando dallo studio di fattibilità economico-finanziaria per valutare le potenzialità del mercato, i rischi e le opportunità. Nei capitoli centrali il focus è sia sugli aspetti organizzativi fondamentali - dalla scelta della location alla costruzione dell'offerta, dal layout agli allestimenti - sia su quelli più operativi, con particolare disamina delle metodologie di servizio, delle procedure e degli standard. In conclusione un ampio spazio dedicato alle risorse umane: il vero valore aggiunto che può fare la differenza in una attività di ristorazione.

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Dettagli

  • GenereMarketing
  • Editore:Hoepli
  • Collana:Management
  • Data uscita:15/01/2021
  • Pagine:-
  • Lingua:
  • EAN:9788820393199




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