Botanica della birra

Botanica della birra

di Giuseppe Caruso

 
Prezzo solo online:

33,15

€ 39,00 -15%
IN USCITA IL 29 MAGGIO 2019
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Descrizione

In questo libro sono descritte, attraverso schede e illustrazioni a china dell'autore, tutte le specie vegetali (500 circa) utilizzate nel mondo, a vario titolo, nel processo di brassaggio, ovvero per fare la birra. Il libro si rivolge tanto a homebrewer e birrai professionali quanto ad appassionati birrofili e amanti della botanica e dei repertori illustrati. Contiene informazioni dettagliate e precise e, soprattutto, offre nuovi stimoli per replicare usi antichi e moderni di queste piante. L'opera contiene le schede botanico-brassicole delle singole specie, la loro iconografia botanica e box di approfondimento sull'utilizzo nella storia e nell'attualità produttiva della birra. Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l'eventuale tossicità, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali è comune l'uso di quella singola specie. Il volume si chiude con un utile glossario per consentire ai non-botanici di orientarsi nelle terminologia specifica.

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Dettagli

  • GenereGenerali
  • Editore:Slow Food
  • Collana:Slowbook
  • Data uscita:29/05/2019
  • Pagine:512
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788884995735

Parole chiave laFeltrinelli:

botanica e scienze delle piante




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