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Guida agli extravergini 2014 - copertina

LIBRO

Guida agli extravergini 2014

D. Soracco (Curatore)

Slow Food, 2014

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Descrizione

A pochi mesi dalla raccolta delle olive e dalla loro spremitura, ritorna il repertorio che ogni anno Slow Food dedica a uno dei prodotti simbolo della cultura mediterranea. 130 esperti assaggiatori hanno percorso l'Italia alla ricerca delle aziende agricole e dei frantoi dove si producono gli oli migliori, valutandone non solo i pregi organolettici ma la corrispondenza a criteri di valorizzazione delle cultivar autoctone e di sostenibilità delle pratiche agronomiche. Di ogni prodotto si riportano tipologia, composizione varietale, prezzo e risultati dell'analisi sensoriale. Simboli specifici segnalano i Grandi Oli, gli Oli Slow e le aziende meritevoli di Chiocciola.

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Dettagli

Curatore:

D. Soracco

Editore:

Slow Food

Collana:

Guide

Anno edizione:

2014

Pagine:

416 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884993502

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